Dagens middag från COOPS Matkasse Skaldjurslassange
Skaldjurslasange för 2 personer, 4 personer fördubbla indigrienserna, 6 personer tredubbla indigrienserna!
Indigriensense
Creme fraiche 2 dl
Mjölk 1 dl
Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st
Fiskbuljongtärning, finriven 1 st
Räkor 85 g
Kräftstjärtar 85 g
Purjolök, strimlad 2 dl
Babyspenat 30 g
Cocktailtomater, skivade 80 g
Citron, finrivet skal o saft 0,25 st
Färska lasangeplattor 125 g
Mozzarelle, riven 50 g
Sallad (ruccola) 0,5 st
1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Rör ihop crème fraiche, mjölk, vitlök o buljong i en stor bunke.
3. Häll bort lagen från räkor o kräftstjärtar. Lägg skaldjur, lök, spenat, tomat och citron i crème fraicheblandningen.
4. Varva pastaplattor med blandningen. Tryck ner plattorna något så att de ligger under vätskan.
5. Toppa med riven mozzarella och grädda 30 min mitt i ugnen.
6. Servera med sallad.
Smaklig måltid!
Idag fick vi matkasse från Coop
Idag postades lite Traderaauktioner och Coops matmasse kom samt lite mer från Coop.
Ha en bra kväll!
Kram!!
Dagen middag från Coops matkasse, Bakad potatis med asiatisk räkröra.
Första skotten från Hibiskusskotten!
Idag var det grillmiddag och kaffe hos dottern med familj!
Melker ramlade från soffan och slog ögonbrynet i bordet. De åkte till deras sjukhus, där de blev hänvisade till Astrids Lindgrens sjukhus för att sy. Det blev bara tre stygn, för han skrek som en stucken gris, stackarn!
Vi var bjudna på grillmiddag till dem. Det var jättegott! Grillad Karré, ugnbakad färskpotatis, sallad, grillad majskolvar, grillad ost, bl a.
Ha en bra kväll!
Kram!
Melker visar upp sina plåster!
Melker med lektältet och bassängen bakom.
Anton
Sallad, ungsbakad färskpotatis korvbröd (pojkarna åt korv med bröd.
Melker ska äta.
Min portion
Anton äter
Melker kör sin bil.
Anton kör sin bil
Utsikt från altanen.
Tvättat idag och ätit sallad
Idag har jag tvättat två maskiner och tagit reda på tvätt och gjort en veckas medicindosa!
Till middag åt vi sallad för första ggn i år! Det var gott!
Ha en bra lördagskväll!
Kram!
Maträtter som vi har ätit i veckan
I tisdags åt vi från Middagsfrids Matkasse, det är Italiensk vecka, denna vecka, rätten hette Pasta Frutti Di Mare,
ingen vidare smak direkt, fast det var räkor i.
Det fick vi knappt svälja heller, för då ringde dottern o sa att hon hade ont i lederna. Dagbarnen hade gått hem, men våra dagbarn behövde middag. Vi värmde upp djupfryst mat, sambon lekte lite med dem, de fick välling, byttes blöjor och det blev pyjamasen på. Typiskt nog är deras pappa i USA denna vecka till på måndag, genom arbetet.
Onsdag var hon piggare. Då åt vi Pannerad Kycklingfilé med gratinerade grönsaker(i ugn). Rotfrukterna i ugn vart mycket starka! Men kyckligfilén mycket god! Även grönsakerna som var med!
Idag, torsdag, åkte vi över till henne och åt varm korv o mos.
Ha en bra kväll!
KRAM!!!
Middag från COOP:s Matkasse, Tacogratäng med röda linser
Idag blev det Tacogratäng med röda linser och tortillabröd
Detta var starkt och mycket för två personer!
Receptet är för två personer, om man vill ha fyra portioner fördubbla det och sex portioner tredubbla indigrienserna!
Olivolja 1 msk
Gul lök, hackad 0,5 st
Vitlöksklyfta, hackad 1 st
Paprika, fint tärnat 0,5 st
Tacokrydda 250 gram
Krossade tomater 250 gram
Vatten 1,5 dl
Röda linser 110 gram
Créme fraiche 1 dl
Salt 0,5 tsk
Tortillabröd 2 st
Riven ost 75 gram
Rucola 30 gram
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Hetta upp olja i stekpanna och stek lök, vitlök, paprika och tacokrydda c:a 3 min.
3. Tillsätt krossade tomater, vatten, linser, créme fraiche och salt.
4. Varva tortillabröd och linsröra i en rund ugnsäker form, c:a 24 cm i diametern. Toppa med riven ost och gratinera mitt i ugnen 25-30 min.
5. Servera med rucola.
Smaklig måltid!
Ha en bra kväll!
Kram!
Dagens middag nr 3 från COOP:s matkasse, Pastabakad kyckling
Idag åt vi middag nr 3 ur COOP:s matkasse, Pestobakad kyckling
Detta är för 2 portioner, om ni vill göra 4 portioner, dubbla indigrienserna och 6 portioner tredubbla indigrienserna.
Ris 1,5 dl
Kycklingfilé 250 gram
Salt 0,5 tsk
Svartpeppar 0,25 tsk
Grädde 1 dl
Grön Pesto 0,5 dl
Coctailtomater 250 gram
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Koka riset
3. Dela filéerna i 2-3 avlånga bitar och lägg i en ugnsform. Salta och peppra.
4. Blanda grädde och pesto. Häll blandni8ngen över kycklingen och fördela tomaterna runt om.
5. Tillaga mitt i ugnen c:a 25 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
Det blev fem filéer.
Nu hade inte vi någon pesto hemma, utan tog riven ost.
Smaklig måltid!
Ha en bra kväll!
Kram!
Nu har vi ätit den andra middagen ur COOP:s Matkasse
Den middagen var jättegod!
Knaperstekt lax med jordnötssås
För 2 portioner, för fyra portioner dubbla indigrienserna och för sex portioner tredubbla indigrienserna!
Ris 1,5 dl
Laxfilé 250 gram
Salt 0,5 tsk
Olivolja 1 msk
Broccoli 250 gram
SÅS:
Jordnötter, salta o hackade 80 gram
Olivolja 0,25 dl
Vatten 0,25 dl
Honung 1 msk
Vitlöksklyfta, riven 0,5 st
Lime, finrivet skal och saft 0,5 st
1. Koka upp riset.
2. Blanda indigrienserna till såsen i en kastrull. Koka under omrörning 3-5 minuter.
3. Salta och smaka av med peppar på laxen. Hetta upp olja i en strekpanna och stek laxen på hög värme 2-3 min per sida, den får gärna vara lite rå i mitten.
4. Koka broccoli i saltat vatten c:a 3 min.
5. Servera laxen med ris, broccoli och jordnötssås.
Smaklig måltid!
Ha en bra kväll!
Kram!
Idag började vi COOP:s Matkasse
Idag har vi börjat med COOP:s Matkasse för två personer och fyra middagar.
Den kostar 449:-, men första ggn man beställer en Matkasse får man 100:- i rabatt.
Middagen heter Pasta med heta räkor.
Recept för två personer: (för fyra personer dubblar man indigrienserna oc för sex personer tredubblar man för två personer)
Pasta 250 gram
Olivolja 1 msk
Gul lök, strimlad 0,5 st
Vitlöksklyfta, pressad 1 st
Tomatpuré 1 msk
Röd chili, hackad 0,5 st
Honung 0,5 st
Grädde 0,5 dl
Vatten 0,5 dl
Salt 0,5 tsk
Svartpeppar 0,25 tsk
Räkor 170 gram
Sparris, ansad 100 gram
1. Koka pastan.
2. Hetta upp olja i en kastrull och stek lök, vitlök, tomatpuré, chili och honung i 2 min under omrörning. Slå på grädde och vatten. Salta och peppra. Koka c:a 10 min, lägg i räkorna och rör runt.
3. Lägg sparrisen i saltat kokande vatten och koka 3 min.
4. Fördela pastan i talrikarna och toppa med såsen och servera med sparris.
Smaklig måltid!
Ha en bra kväll!
Kram!
Dagens middag
Detta åt vi idag: Schnitzel med bearnesås potatisgratäng med paprika.
Dagens middag:
Idag åt vi en gryta med lite olika indigrigriensenser. Köttbuljong, två bitar karré hackas i tärningar. Färska chapionjoner, morötter på burk, majs på burk, ärter på burk, vitlök, lite soya, cayenpeppar och allkrydda.
Dagens middag med recept
Pajdeg:
75 g smör eller margarin
2 1/4 dl mjölk
6 dl vetemjölk
½ tsk salt
1 msk nakpulver
Fyllning
500 g köttfärs
1 msk smör eller margarin
1 påse tacokryddmix
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 tomater
2 dl creme fraiche
½ dl majonäs
2 dl riven ost
salt, peppar
½ rödlök
Ugn: 225 grader
Gör så här:
Pajdeg:
Smält smöret i en stor kastrull. Häll i mjölken och blanda i mjöl, salt och bakpulver och arbeta ihop till en deg. Platta ut degen i en stor pajform.
Fyllning:
Fräs färsen smulig i en stekpanna med smör. Strö över kryddmixen, pressa i vitlök och tillsätt tomatpuré och vatten och koka ihop i 5 minuter. Lägg fyllningen i pajformen. Tärna tomaterna och strö över.
Blanda créme fraiche, majonäs, ost, salt och peppar och bred över färsen. Strö över tunt skivad lök och grädda i 15 minuter.
JÄTTEGOTT!
Idag är det våffeldagen.
Idag skulle min mamma ha fyllt 97 år om hon levt. Min sambo var på kyrkogården och tände en marschall.
Till eftermiddagen kom dottern med pojkarna. Vi åt våfflor (inte Melker) och fikade sedan! Anton lekte med kattorna som vanligt.
Lägger in några bilder på pojkarna.
Ha en bra kväll!
KRAM!!
Idag har vi inte fått mycket gjort!
Idag har vi inte gjort mycket!
Men till middag blev det ugnspannkaka med bacon och äppelskivor ovanpå.
Ha en trevlig kväll!!
KRAM!!
Linas middag (den sista)
Idag åt vi Linas sista middag.
Det var Tomat- och salviabräserad kyckling med ris.
Den var också mycket god!
Ingredienser:
Gul lök
Kycklinglårfilé
Morötter
Salvia
Tomater
Vispgrädde
Det man skulle ha hemma eller köpa var:
Kycklingbuljong
Ris
Salt
Smör
Svartpeppar
Vetemjöl
Vitlöksklyftor
Vitvinsvinäger
Tillredning:
1. Koka 4 portioner ris.
2. Skala och skär c:a 200 gram morötter i slantar. Finhacka 1 gul lök och 1 kruka salvia. Tärna 2 tomater.
3. Lägg vetemjöl på en tallrik. Vänd c:a 600 gram kycklingfilé i mjölet. Stek kycklingen i 2 msk smör i en stekgryta. Krydda med 2 krm svartpeppar.
4. Tillsätt lök, morötter och hälften av salvian. Pressa ner 2 vitlöksklyftor och stek i 2-3 minuter.
5. Rör ner 3½ dl vatten, 1 dl vispgrädde, 2 msk vitvinsvinäger och en tärning kycklingbuljong. Bräsera på medelvärme i 10-12 minuter.
6. Tillsätt länade tomat och bräsera i ytterliga 3 min. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Strö resten av salvian över den bräserade kycklingen och servera med mycket ris.
Ha en bra kväll!
KRAM!!
Idag har det inte hänt mycket
Jag tvättade en maskin på förmiddagen.
Mina svärföräldrar var snälla och handlade upp lite som vi behövde.
Men till middag blev det en middag från Linas Matkasse,
Wallenbergare med potatispuré, rårörda lingon och ärtor.
Ingredienser:
Gröna ärtor
Kalvfärs
Lingon
Potatis
Skogschampinjoner
Vispgrädde
Det man skulle ha hemma eller köpa var:
Mjölk
Olivolja
Salt
Smör
Socker
Ströbröd
Vitpeppar
Äggulor
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda 1 pkt lingon (tinade) med 3/4 dl socker. Ställ åt sidan.
Skala 1 kg potatis och koka mjuk i lättsaltat vatten.
Blanda i en bunke c:a 500 gram kalvfärs, 2 äggulor, 1 dl vispgrädde, 1½ msk mjölk, 1 tsk salt och 2 krm vitpeppar.
Forma färsen till 4 bitar (sambon åt 3 o jag 1). Vänd dem i ströbröd och stek gyllenbruna i smör. Lägg biffarna i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen i c:a 10 minuter.
Kvarta 125 gram skogschampinjoner. Stek svampen i lite olivolja i 2-3 mi9nuter. Tillsätt 250 gram gröna ärtor och stek ytterligare 2 minuter. Krydda med 1 krm salt och ½ krm vitpeppap.
Häll bort vattnet från potatisen. Vispa ner 3 dl mjölk och en liten klick smör med elvisp till en puré. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm vitpeppar.
Servera wallenbergare med potatispuré, rårörda lingon, ärter och svamp.
Denna middag smälte ju ner i mun också!
Men idag har jag sagt upp kassen, för vi har inte råd med 3 portioner för 5-600:-.
Ha en bra kväll!!
KRAM!!
Linas Matkasse, första middagen
Den var mycket god och smällte i munnen!
Höstpytt med pocherad torsk och citronrippel
Ingrededienser:
Bakpotatis
Citron
Färnkål
Gräddfil
Morötter
Rotselleri
Rödlök
Skogschampioner
600 gram torskfilé
Följande varor var inte med, utan skulle vara hemma, eller köpas till:
Olivolja
Salt
Torkad timjan
Vitpeppar
Sätt ugnen på 250 grader
Skala och tärna 1 bit selleri och 1 bakpotatis (c:a 1 cm). Skala c:a 300 gram morötter och skär i tunna skivor. Klyfta en rödlök. Dela 125 gram skogschampinjoner och lämna 1 fänkål (ej roten).
Lägg allt på en plåt och blanda med 2 msk olivolja, 2 tsk torkad timjan och 1 tsk salt. Tillaga i övre delen av ugnen i c:a 15 minuter.
Blanda 3 dl gräddfil, 2 tsk olivolja och 1 krm salt i en skål (jättegott!). Finriv ner det yttersta skalet och pressa ner bsaften från en citron. Ställ kallt.
Koka upp 1 liter vatten. 40 gramsalt (c:a 2½ msk) och pressad salt från 1 citron.
Dela c:a 600 bgram torkfilé i portionsbitar (tunna diléer kan behöva rullas ihop.
Dra kastrullen från värmen och lägg ner torsken. Lyft upp fisken efter c:a 5 min och låt rinna av på ett papper. Krydda med lite vitpeppar.
Sververas pocherad torsk med höstpytt och citronrippel (gräddfilen)
Detta ska räcka till fyra portiner, vi två vuxna åt och njöt och trodde att det skulle räcka till en middag till. Men tyvär, en liten lunch blev det kvar!
Gott var det, men vi trodde ju att det skulle räcka till två middagar. Det blir dyrt i längden, tyvär!!
På bilden är torsken på vänstra sidan och gräddfilen över rotfrukterna.
KRAM!
Ha en bra kväll!
Söndag och Linas Matkasse
Hej!
Vi har inte gjort så mycket idag heller, eftersom Peter har haft feber och varit förkyld idag igen!
Jag kommer fortfrarande inte i mina ytterskor, av allt vatten jag har i fötterna. Det bara regnar
mer eller mindre i alla fall!!
MAT
Så kom då Linas Matkasse på kvällen, med en gratis fruktkasse genom seniordel.se.
Det ser ju spännande ut! I morgon ska vi göra Höstpytt med poncherad torsk och citronrippel
På tisdag blir det Wallenbergare med potatispuré, rårörda lingon och ärtor.
På onsdag blir det Tomat- och Salviabräserad kyckling med vris.
Men det var mycket som man skulle ha hemma, som vi inte hade! Vi får se om vi har råd att
fortsätta med den, nästa gång kostar den ju mellan 5-600:- Det beror på om varje rätt räcker
till två middagar. Peter äter ju för två och jag lite men ofta.
Det ser mycket gott ut!
Jag återkommer med maträtterna och fotograferar och skriver om dem!
Ha en bra kväll!
KRAM!!
